RECIPE 和食キッチンしのぶレシピ

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レンチンキノコの梅肉和え

レンチンキノコの梅肉和え
火を使わずにきのこはレンチン。
叩き梅と青ネギがクセになるお味です。
カロリーも気にせずきのこをモリモリ食べましょう!

材料

  • えのき
    1/2束
    • エリンギ
      1本
    • 青ネギ
      1本
    • 梅干し
      1個
    • みりん
      小さじ1
    • 料理酒
      小さじ1
    • 醤油
      小さじ1/2
    • 鰹節
      大さじ2

作り方

  • えのきは1/2に切る
    エリンギは手で細くさき、半分にちぎる
  • 耐熱皿にえのきとエリンギを入れ、ラップをしてレンジで600W2分加熱
  • 梅干しの種を取り除き、叩き梅にする
  • フライパンに、叩き梅を入れ、酒、みりん、醤油を加え火にかけ混ぜ合わせる
  • ふつふつしたら鰹節を混ぜ合わせ火を止める
  • お皿にきのこを盛り付けたら、梅ソースを上からかける
  • 青ネギを小口切りにして上にトッピングして、出来上がり!

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