豚モツ、牛モツ
どちらも臭みと脂身を取らないと、ギトギト〜ベタベタ〜臭〜いモツ煮が出来上がります。
たま〜に居酒屋さんでも、ギトギトでぬめっとしたモツ煮が出てきてがっかりすることありませんか？
焼酎でも日本酒でも拭いきれない油っぽさと臭み
これは下処理がきちんとできていないからなのです。
モツが苦手という方も、もしかすると美味しくなる調理法で作られたモツに出会わなかったのかもしれません。
モツや、他に臭みのあるお肉も下処理をしっかりすれば必ず美味しい料理に返信するのです❣️
モツはしっかりと脂を取り除き、下茹ですることで臭みも取れてスッキリとしたモツ煮に仕上がるのです。
これからの季節にもピッタリの、モツ煮を作るレッスンを開催します🌈
他にもかぶの料理や、エスカベッシュなど盛りだくさんの作り置きレッスンでモツ煮も作りますよ〜
モツが苦手な方ももしかするとちょっと好きになれるかもしれません。
それぐらい美味しく作るコツを教えます。
ぜひ学びにきてくださいね❣️
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